دستور پخت غذای ایتالیاییمرغ و انواع پرنده

مرغ پارمسان

(مرغ پارمزان) Chicken Parmesan

مرغ پارمسان:

مرغ پارمسان را می توانید بعنوان یکی از خوشمزه ترین خوراک های ایتالیایی در منوی غذای خود برای خانواده عزیزتان بیاورید


icon-clock-o ۱ ساعت        icon-user برای چهار نفر        icon-fire ۴۷۱ کالری

مواد لازم برای طبخ مرغ پارمسان :

  • ۱ فنجان روغن زیتون برای سرخ کردن
  • نصف فنجان سس گوجه‌ی آماده
  • یک چهارم فنجان موتسارلا، در قطعات مربعی کوچک
  • یک چهارم فنجان جعفری تازه‌ی خرد شده
  • نصف فنجان پنیر رنده‌شده‌ی پرووُلون
  • یک چهارم فنجان پنیر پارمسان رنده شده
  • یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • چهار قطعه سینه‌ی مرغ بدون پوست و استخوان
  • نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده برای طعم
  • ۲ عدد تخم مرغ
  • یک فنجان خرده نان پانکو، یا بیشتر به مقدار لازم
  • نصف فنجان پنیر رنده‌شده‌ی پارمسان
  • ۲ قاشق غذاخوری آرد، یا بیشتر به مقدار لازم


دستور پخت مرغ پارمسان:

 زمان آماده‌سازی ۲۵ دقیقه       زمان پخت ۲۰ دقیقه        زمان کل ۱ ساعت

مرغ پارمسان

  1. فر را از قبل در دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت (۲۳۰ درجه‌ی سانتیگراد) گرم کنید.
  2. سینه‌های مرغ را بین دو ورق سنگین پلاستیکی سنگین (کیسه فریزر زیپ‌دار مناسب است) بر روی سطحی محکم و صاف قرار دهید. قطعات مرغ را با قسمت نرم بیفتک‌زن بکوبید تا به ضحامت ۳ سانتی‌متر برسد. به مرغ نمک و فلفل اضافه کنید.
  3. تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای کوچک هم بزنید و کنار بگذارید.
  4. خرده‌های نان را با نصف فنجان پنیر پارمسان در کاسه‌ای جداگانه مخلوط کنید و کنار بگذارید.
  5. آرد را الک کنید، آن را روی سینه‌های مرغ بریزید به طوری که دو طرف قطعات به طور مساوی در آرد پوشیده شود.
  6. قطعات مرغ پوشیده به آرد را در تخم‌مرغ‌های هم‌زده فرو کنید. سپس سینه‌ی مرغ را به ظرف خرده‌های نان بیندازید و دو طرف آن را آغشته کنید. این مرحله را برای تمام قطعات مرغ تکرار کنید. قطعات آغشته به خرده نان را به مدت پانزده دقیقه کنار بگذارید.
  7. یک فنجان روغن زیتون را در ماهیتابه‌ای بزرگ با دمای متوسط به بالا گرم کنید تا روغن براق شود. مرغ‌ها را به مدت دو دقیقه برای هر طرف بپزید تا طلایی شود. پخت مرغ در فر کامل می‌شود.
  8. مرغ را در یک سینی مناسب پخت‌و‌پز قرار دهید و بر روی هرکدام حدود یک سوم فنجان سس گوجه بریزید. بر روی هر قطعه‌ مرغ لایه‌ای یکدست از پنیر موتسارلا، جعفری تازه و پنیر پرووُلون بریزید. یک یا دو قاشق غذاخوری پنیر پارمسان روی مرغ‌ها بریزید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را به صورت نم‌نم در سطح آن پخش کنید.
  9. سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر که از قبل گرم کرده‌اید بگذارید تا پنیر قهوه‌ای و حبابی شود و مغز سینه‌های مرغ دیگر صورتی نباشد. اگر یک دماسنج در مرکز قرار دهید باید حداقل دمای ۱۶۵ درجه فارنهایت (۷۴ درجه سانتیگراد) را نمایش دهد.


یادداشت آشپز برای چیکن پارمسان:

از سس گوجه‌ی آماده‌ی باکیفیت استفاده کنید تا نتیجه‌ی نهایی بهتری کسب کنید. می‌توانید به جای جعفری از سس پستو یا سبزی‌های ایتالیایی به انتخاب خودتان استفاده کنید یا جعفری را کلاً حذف کنید. اگر از موتسارلای تازه استفاده می‌کنید آن را به جای رنده کردن به قطعات مکعبی خرد کنید.


نکته: 

 می‌توانید برای مرطوب ماندن غذا و پخت یکدست آن . همچنین تمیز کردن راحت‌تر از ورق آلومینیومی استفاده کنید 


ارزش غذایی چیکن پارمسان :

در هر وعده: ۴۷۱ کالری؛ ۲۴٫۹ گرم چربی؛ ۲۴٫۸ گرم کربوهیدرات؛ ۴۲٫۱ گرم پروتئین؛ ۱۸۷ میلی‌گرم کلسترول؛ ۸۴۰ میلی‌گرم سدیم.

مطالعه کنید
غذای ایرانی و نوروز

با زیره همیشه جدیدترین دستورپخت ها را بخوانید

5/5 ( 1 نظر )

نوشته های مشابه

یک نظر

  1. خدمت شما دوستان عزیز در زیره سلام و خسته‌نباشید عرض می‌کنم.
    دستور پخت مرغ پارمسان بسیار خوب، دقیق و مختصر نوشته شده و تمام اطلاعات جانبی همچون ارزش غذایی در کنار دستور پخت قرار گرفته که باعث خوشحالی من و دیگر افرادی است که به رژیم غذایی خود اهمیت می‌دهند. نکته‌ی مثبت دیگر طراحی خوب سایت و مرتب بودن آن است که خواندن دستور پخت را باز هم آسان‌تر می‌سازد.
    من غذاهای ایتالیایی را بسیار دوست دارم و از شما دوستان تقاضا دارم علاوه بر مرغ پارمسان دستور دیگر غذاهای ایتالیایی همچون پاستا و لازانیا را نیز در سایت خود قرار دهید.
    به امید خواندن دستور‌پخت‌های جدید و جذاب بیشتر در سایت خوب شما.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *