دستورپختغذای اصلیمرغ و انواع پرنده

دستور پخت ران مرغ ترش

Rusty Chicken Thighs

ران مرغ ترش:

ران مرغ ترش ؛ قصد دارم تا به شما نشان دهم چگونه می توان این مرغ ترد کبابی بسیار اسان و مقوی را درست کرد.
غذایی کاملا آبدار و لذیذ. روشی بسیار عالی برای کباب کردن مرغ.


icon-clock-o ۳ ساعت و ۴۰ دقیقه        icon-user برای ۸ نفر        icon-fire ۱۹۴ کالری

مواد لازم برای طبخ ران مرغ ترش :

  • یک حبه سیر خورد شده، برای مزه دارد کردن بیشتر مرغ می توان از سیر زیادتری استفاده کرد.
  • ۲ قاشق چای خوری سس فلفل تند آسیایی (مثل سامبال اولک)، برای مزده دار شدن می توانید از این سس بیشتر استفاده کنید.
  • ۱ و نیم قاشق غذاخوری شیره ی افرا
  • ۲ قاشق غذاخوری سس سویا
  • ۳ قاشق غذاخوری سرکه برنج
  • ۲ قاشق غذاخوری سس مایونز
  • نمک و پودر فلفل سیاه اسیاب شده تازه برای مزه دار کردن
  • ۷۰۰ گرم (۲ پوند) ران مرغ بدون پوست و استخوان
  • یک عدد لیمو ترش که به ۸ قسمت بریده شده باشد.


دستور پخت ران مرغ ترش:

 زمان آماده‌سازی ۱۵ دقیقه       زمان پخت ۲۰ دقیقه        زمان کل ۳ ساعت و ۴۰ دقیقه 

ران مرغ ترش

  1. با کمک هاون سیرها را کوبیده و به شکل خمیر دراورید.
  2. سس فلفل تند، شیره ی افرا، سس سویا، مایونز و سرکه ی برنج را باهم مخلوط کنید تا این چاشنی کاملا یکدست شود.
  3. ران های مرغ را به یک ظرف بزرگ و صاف (مانند ظرف های کیک پزی) منتقل کرده و چاشنی را بروی مرغ بریزید؛چاشنی را با مرغ مخلوط کنید تا تمام سطح ان پوشیده شود.
  4. روی ظرف را با نایلون پوشانده و ان را ۳ ساعت در یخچال نگهداری کنید؛ اگه مایلید می توانید ظرف را ۳۰  دقیقه در دمای اتاق قرار دهید.
  5. نایلون رو از روی ظرف برداشته و بروی مرغ نمک بپاشید.
  6. کباب پز زغالی را از قبل گرم کنید تا حرارت آن افزایش یابد.
  7. ران های مرغ را بروی کباب پز داغ طوری قرار دهید که سطح صاف ان بسمت پایین باشد.
  8. بمدت ۳ دقیقه و تا وقتی که نشانه های کباب شدن بروی مرغ نمایان شود به پختن ادامه دهید. مرغ را برگردانده و اجازه دهید تا طرف دیگر ان هم بمدت ۵ دقیقه کباب شود. به پختن ادامه دهید،هر ازگاهی ران ها را تکان دهید و هر ۲ دقیقه ان ها را زیر و رو کنید تا وقتی که داخل ران ها دیگر صورتی رنگ نباشد و سطح ان ها نیز طلایی شود، ۱۰ الی ۱۲ دقیقه  زمان کافی است.
  9. مرغ ها را به دیس منتقل کنید، اجازه دهید ۵ دقیقه استراحت کنند، ان ها را با تکه های لیمو ترش تزیین کرده و نوش جان کنید.


یادداشت آشپز برای ران مرغ ترش:

ران مرغ نسبت به سینه ی ان ارزان تر، خوشمزه تر و از نظر پخت و پز نیز اسان تر است. با ران مرغ غذاهای بسیار متنوعی در پودر کاری، به شکل تاس کباب و در تابه های ورقه ای فلزی می توان تهیه کرد.


نکته:

 فویل الومینیومی غذا را ترد و آبدار نگه می دارد، مراقب باشید تمامی قسمت های مرف بطور یکسان پخته شوند، باقی مانده ی غذای ته ظرف تازه می ماند که باعث می شود شست و شوی ظرف نیز اسان تر صورت گیرد. 

ارزش غذایی ران مرغ ترش :

هر وعده حاوی ۱۹۴ کالری؛ ۱۰٫۸ گرم چربی؛ ۴ گرم کربوهیدرات؛ ۱۹٫۵ گرم پروتیین؛ ۷۱ میلی گرم کلسترول؛ ۳۱۱ میلی گرم نمک.

مطالعه کنید
مرغ پارمسان

با زیره همیشه جدیدترین دستورپخت ها را بخوانید

5/5 ( 1 نظر )

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *